De economie van het bezitten van een balie
De bar, taverne- en nachtclubindustrie in de Verenigde Staten is sinds 2013 gestaag gegroeid met een totale omzet van $ 28 miljard voor 2018, volgens IBISWorld.
Bier en bier vertegenwoordigen 35% van de omzet, gedistilleerde dranken vertegenwoordigen nog eens 35% en wijn brengt nog eens 10% op. De gemiddelde omzet per werknemer voor een café-etablissement is volgens de American Nightlife Association ongeveer $ 64, waardoor het een aantrekkelijk bedrijf is voor een ondernemer. Er zijn echter alleen al in de Verenigde Staten meer dan 65.000 cafés, waardoor het een zeer verzadigde en concurrerende markt is.
Kosten
Opstartkosten zijn de eerste grote hindernis om eigendom te verhinderen. De totale opstartkosten voor een bar die de locatie huurt of least, worden geschat op tussen $ 110.000 en $ 550.000, afhankelijk van de grootte. Een bar die zijn locatie koopt en een hypotheek betaalt, heeft gemiddelde opstartkosten tussen $ 175.000 en $ 850.000. Reeds gevestigde bars die te koop zijn, bieden een potentiële eigenaar daarentegen opstartkosten van slechts $ 25.000. Deze omvatten uitgaven voor alle fysieke activa die nodig zijn om een bar te starten.
Licenties, vergunningen en verzekeringen zijn ook nodig. Alle bars moeten zich registreren in de staat waarin ze actief zijn, vergunningen verkrijgen en zakelijke vergunningen kopen om alcohol te verkopen. De kosten van de licentie variëren van staat tot staat en vereisen verschillende aanvraagprocessen. De New York State Liquor Authority geeft bijvoorbeeld tweejarige licenties voor Alcohol Beverage Control uit aan bars in de staat New York tegen een vergoeding van ongeveer $ 4.500.
Andere bedrijfskosten zijn nodig om een bar te runnen en te onderhouden. Ten eerste is er het product, dat alleen al voor alcohol meer dan $ 5.000 per jaar kan opleveren. Bij het bestellen van alcoholvoorraad wordt aanbevolen om 45% bier, 40% sterke drank, 5% wijn en 10% mixers te kopen. Gemiddeld is $ 13.000 per maand nodig voor een goed bemande bar van gemiddelde grootte. De maandelijkse huur bedraagt bijvoorbeeld gemiddeld $ 80 tot $ 120 per vierkante voet in de Lower East Side van New York.
Inkomsten
Ervan uitgaande dat de lat ligt en klaar is voor lancering, zijn er mogelijkheden voor extra rendement. Hoewel het bedrag dat een staaf kan verdienen, afhangt van de grootte, locatie en andere factoren, blijkt uit sommige schattingen dat een gemiddelde staaf tussen de $ 25.000 en $ 30.000 per week verdient. Hierbij wordt uitgegaan van gemiddeld geprijsde drankjes van $ 8, gemiddelde hoofdgerechten van $ 13 en gemiddelde voorgerechten van $ 6. Het is algemeen aanvaard dat bars tussen 200% en 400% van de drankjes kunnen verdienen, wat aantrekkelijke marges oplevert voor barbezitters.
Belangrijkste leerpunten
- De bar- en taverne-industrie is gestaag gegroeid in de Verenigde Staten, waardoor een goede gelegenheid is ontstaan voor mensen die een eigen bedrijf willen hebben.
- De concurrentie is echter hevig, aangezien er alleen al in de Verenigde Staten meer dan 65.000 cafés zijn.
- De opstartkosten zijn hoog en in het begin kan er een hoop werk en lange uren zijn.
Economische bottom line
Vanuit een winst- en verliesperspectief, om een succesvolle kleine tot gemiddelde bar te runnen, kost het in eerste instantie ongeveer $ 110.000 om een plaats te huren en klaar te maken voor operaties. Er is ongeveer $ 4.500 nodig voor een drankvergunning, en samen met lagere kosten voor vergunningen en verzekeringen, is het veilig om aan te nemen dat in totaal $ 5.000 nodig is. Dan is $ 6.000 nodig voor inventaris, waardoor de totale kosten, voorafgaand aan de operatie, ongeveer $ 121.000 bedragen.
Zodra de bar open is voor zaken, moet een eigenaar $ 13.000 aan personeel, $ 6.000 aan huur en een klein bedrag aan nutsvoorzieningen en diverse maandelijkse aankopen uitgeven, waardoor de totale maandelijkse kosten op $ 20.000 komen. Dit is exclusief voorraadaanvulling, die periodiek kan worden gedaan voor een kleiner bedrag dan de aanvankelijke $ 6.000.
Dit betekent dat een gemiddelde reep een maandelijkse omzet heeft van $ 25.000, maandelijkse kosten van $ 20.000 en een maandelijkse winst van $ 5.000. Met een initiële investering van $ 121.000 kan een barbezitter verwachten dat hij zichzelf of zijn investeerders binnen iets meer dan twee jaar terugbetaalt. Deze cijfers zijn echter allemaal gebaseerd op gemiddelden en houden geen rekening met het zweetvermogen dat nodig is om een succesvolle reep te starten en te runnen.