McDonald’s: A History of Innovation
Innovatie is waarschijnlijk niet het eerste dat in je opkomt als je denkt aan je plaatselijke McDonald’s ( MCD ) -restaurant. Het is tenslotte fastfood. Maar als je er echt over nadenkt, zijn we allemaal gewend geraakt aan de vele nieuwigheden die de ketting in de loop der jaren heeft geïntroduceerd. McDonald’s was het eerste grote internationale fastfoodrestaurant. En het had het eerste drive-thru-venster. Zelfs vandaag de dag blijft McDonald’s innovatie in de fastfoodindustrie stimuleren. Sommige van deze innovaties worden goed geadverteerd, maar andere zijn zo ontworpen dat klanten het nooit zullen merken. Dit artikel gaat in op hoe McDonald’s innovatie in de fastfoodindustrie heeft vormgegeven.
Belangrijkste leerpunten
- McDonald’s is een toonaangevende innovator in de fastfoodindustrie.
- De restaurantketen experimenteerde met het uitbesteden van drive-thru-bestellingen aan callcenters en is van plan om tegen eind 2020 kiosken voor het nemen van bestellingen op 14.000 locaties te introduceren.
- McDonald’s breidde zijn McValue-menu uit met ontbijtproducten om het voetgangersverkeer in de ochtenduren terug te brengen.
- De introductie van zijn speciale koffie beviel de aandeelhouders, waardoor de consument een alternatief kreeg voor zijn duurdere concurrent, Starbucks.
McDonald’s: A Brief History
De geschiedenis van McDonald’s gaat terug tot eind jaren veertig, toen de broers Richard en Maurice McDonald een restaurant openden met hamburgers van 15 cent. Hun servicesysteem trok de aandacht van Ray Kroc, die ook een milkshakemachine uitdeelde. Kroc werd franchise agent en opende in 1955 een McDonald’s-locatie in Des Plaines, Illinois. Vijf jaar later kocht het bedrijf de broers voor $ 2,7 miljoen. En de rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis.
De keten heeft meer dan 36.000 locaties in meer dan 100 landen en biedt werk aan meer dan 210.000 mensen wereldwijd. Het staat vooral bekend om zijn hamburgers en patat, en het menu van het bedrijf biedt ook kip, vis, ontbijt, milkshakes, koffie en frisdranken, samen met regionale producten die van land tot land verschillen. Om zichzelf relevant te houden, heeft McDonald’s ook gezonde alternatieven toegevoegd, waaronder appelschijfjes, gegrilde sandwich-opties en salades.
“Wil je daar frietjes bij?”
Ooit een McDonald’s binnengelopen om te worden afgewezen door een enorme line-up? Het restaurant heeft geëxperimenteerd met manieren om de service te versnellen, om nog maar te zwijgen van het verminderen van kosten en het maken van fouten.
In 2004 publiceerde het artikel in de New York Times uit 2004 een artikel over hoe een franchisenemer van McDonald’s in Missouri zijn rit door het nemen van bestellingen uitbesteedde aan een callcenter in Colorado. Volgens de franchise-eigenaar kon hij met uitbestede bestellingen elk uur 30 extra auto’s meenemen. Het foutenpercentage bij het nemen van bestellingen daalde aanzienlijk naarmate het proces efficiënter en nauwkeuriger werd. Andere locaties volgden, waaronder die in Oregon, Washington en North Dakota. Zelfs andere fastfoodrestaurantketens probeerden hun drive-thru-orderverwerking uit te besteden, waaronder Jack-in-the-Box.
Maar dat is niet alles. In 2006 was McDonald’s een van de weinige fastfoodketens die experimenteerden met Volgens Business Insider zullen naar verwachting tegen het einde van 2020 ongeveer 14.000 McDonald’s-locaties over deze machines beschikken.
Ontbijt toevoegen aan McValue-menu
Als je niet meer langs je plaatselijke McDonald’s komt voor het ontbijt, doet het restaurant er alles aan om je terug te krijgen.
De verkoop van ontbijtproducten kende niet de groei die het bedrijf sinds 2007 hoopte te zien, dankzij de hogere werkloosheid. Zoals de theorie luidt, betekent hogere werkloosheidscijfers minder voetverkeer. En die verkeersdaling betekent dat minder gehaaste werknemers een McDonald’s meeneemontbijt nodig hebben. Terwijl het ontbijt slechts ongeveer 25% van de inkomsten van McDonald’s uitmaakt, wordt het ontbijt verkocht tegen een bovengemiddelde winstmarge.
Ontbijtproducten worden verkocht met een bovengemiddelde winstmarge, hoewel het goed is voor ongeveer een kwart van de omzet van McDonald’s.
Als tegemoetkoming aan de recessie introduceerde McDonald’s begin 2010 een ontbijtversie van zijn populaire McValue Menu. Het doel was om meer ochtendactiviteiten binnen te halen, of in ieder geval de stroom consumenten die al binnenkwam, vast te houden. Dit is wat je vanaf juni 2020 kunt krijgen voor minder dan twee singles voor het ontbijt:
- Worstburrito: $ 1,29
- Worst McMuffin: $ 1,19
- Worstkoekje: $ 1,19
- Hash Browns: $ 1,09
- Ei en kaaskoekje: $ 1,39
- Cinnamon Melt: $ 1,69
Speciale koffie
McDonald’s werd meer dan alleen een fastfoodrestaurant met de introductie van speciale koffie. Nu kunt u ’s avonds in de McCafe komen zitten, nippend aan een cappuccino terwijl u de subtiliteiten van de 20e-eeuwse Franse filosofie bespreekt. Nou ja, misschien niet. Maar dat leek wel deel uit te maken van het idee toen McDonald’s medio 2007 zijn speciale koffielijn lanceerde.
Er is niet veel gekomen van de zogenaamde koffieoorlog tussen McDonald’s en Starbucks ( SBUX ), hoewel koffie-experts de burgerfranchise geprezen hebben voor zijn betaalbare, maar heerlijke koffie. Wat er feitelijk is gebeurd, is meer een splitsing tussen twee soorten koffiedrinkers: de een heeft goedkope koffie nodig en de ander is op zoek naar een beleving. McDonald’s promoot zijn koffie bij de voormalige klant en prijst zijn koffie aan als een goede prijs – hogere kwaliteit dan je zou verwachten, en dat alles voor een veel lagere prijs dan Starbucks. Bedenk dat je bij McDonald’s een grote koffie kunt krijgen voor $ 1,49 in vergelijking met een door Venti gezette koffie bij Starbucks voor $ 2,45. De belangrijkste focus van Starbucks is om haar klanten een ervaring te bieden in plaats van prijs en waarde.
Ondanks de concurrentie blijft McDonald’s reclame maken voor zijn koffie en boekt het aanzienlijke vooruitgang door mensen aan te trekken die een goedkoper, goed smakend alternatief willen. De stijgende verkoopcijfers van koffie worden geprezen door aandeelhouders, aangezien deze producten uitzonderlijk hoge marges opleveren tijdens de trage verkoopperiode ’s avonds laat. En zoals McDonald’s voormalig president Don Thompson in 2007 zei: “Je kunt niet veel meer winst maken dan water aan bonen toevoegen.”
Het komt neer op
Innovatie in de fastfoodindustrie is misschien geen rocket science, maar er is wel een speciaal soort praktisch genie voor nodig. McDonald’s is erin geslaagd om steeds een hogere omzet en een grotere knijp de winst van de Amerikaanse fast food -industrie -een dat veel genoemd oververzadigd zo ver terug als de jaren 1980. De volgende keer dat u langskomt voor een hamburger of een latte, bedenk dan eens hoe anders fastfood zou zijn zonder de voortdurende innovaties die door McDonald’s zijn geïntroduceerd.