Hoeveel zou het kopen van een lokaal restaurant kosten?

Als u overweegt een plaatselijk restaurant te kopen en u zich afvraagt ​​wat een realistische prijs zou kunnen zijn, zijn er enkele methoden die u kunt gebruiken om een ​​basiscijfer te berekenen. Er zijn natuurlijk veel variabelen waarmee u rekening moet houden, maar een eenvoudig getal is een goede basis om op voort te bouwen bij het berekenen van de totale kosten. 

Geschatte kosten voor het kopen van een restaurant

Stel dat u op zoek bent naar een restaurant bij u in de buurt, maar nog niet eens het punt heeft bereikt om specifieke etablissementen te overwegen. In deze situatie is een manier om de prijs van een restaurant te berekenen, het gebruik van verkoopgegevens van de restaurantindustrie, verstrekt door de National Restaurant Association. 

Volgens recente branchegegevens verkopen restaurants over het algemeen voor een gemiddelde prijs van $ 150.000. De restaurantprijzen variëren echter sterk, afhankelijk van de locatie en het type, en de algemene opstartkosten zullen de prijs hoger maken. (Vanaf 2020 bedragen de totale opstartkosten ergens tussen de $ 250.000 en $ 500.000, afhankelijk van verschillende factoren.) Misschien vindt u iets goedkoper in uw regio, maar het is altijd beter om een ​​hogere prijs aan te nemen op basis van locatie en schommelingen in vastgoedprijzen, en bestaande activa op het moment van aankoop. 

Restaurantinvesteerders en -eigenaren zullen ernaar streven hun restaurant te verkopen voor 25-40% van hun jaarlijkse bedrijfsinkomsten. Als het bedrijf bijvoorbeeld $ 1 miljoen aan omzet per jaar verdient, zouden ze een verkoopprijs bepalen, maar die zou ongeveer $ 250.000 – $ 400.000 bedragen. Het is belangrijk om te onthouden dat een bedrijf met een omzet van $ 1 miljoen geen $ 1 miljoen oplevert, en de kosten om zaken te doen – arbeid, lease, voedselkosten – tasten het winstpotentieel gestaag aan. 

Berekenen met SDE 

 Het discretionaire inkomen van een restaurantverkoper, of SDE, is in wezen gelijk aan het netto-inkomen van een bedrijf, wat betekent dat het inkomen vóór belastingen van het bedrijf na aftrek van kosten (winst), maar inclusief het salaris van de eigenaar en bepaalde andere uitgaven. Opbrengst is de brutowinst van een bedrijf vóór aftrek van kosten of belastingen.

Als u de SDE van een restaurant kent, kunt u deze cijfers vermenigvuldigen met hun respectievelijke veelvouden in de branche om een ​​schatting te krijgen van hoeveel u kunt verwachten te betalen voor het restaurant.

Op basis van een SDE-vermenigvuldiger van 1,96   wordt verwacht dat een restaurant met een inkomen van $ 100.000 zal verkopen voor ongeveer $ 196.000. Als een omzetveelvoud van.39 wordt gebruikt,  wordt verwacht dat de verkoopprijs van een restaurant met $ 500.000 omzet $ 196.000 is. Hoewel de verwachte prijzen die worden berekend met respectievelijk de SDE-vermenigvuldiger en de omzetvermenigvuldiger soms hetzelfde kunnen zijn, zullen ze vaak niet hetzelfde zijn. Tussen de twee kunt u een redelijk bereik krijgen van wat een restaurant zou moeten kosten.

SDE-veelvouden liggen over het algemeen tussen 1 en 3. Restaurants bevinden zich vaak aan de onderkant van de schaal met veelvouden, omdat de restaurantindustrie behoorlijk volatiel is (veel gaan ten onder binnen 4-5 jaar na de overdracht), en restaurants hebben vaak veel eigenaarsrisico’s. met hen. Hoe meer activa, algemene groei van de sector en levensvatbaarheid van de overdracht (kans op succesvolle overdracht van de ene eigenaar naar de andere) een bedrijf heeft, hoe groter het veelvoud is. Minder activa, stagnatie in de branche, volatiliteit en een hoog eigenaarsrisico (klik hier voor meer informatie over het eigenaarsrisico en hoe veelvouden werken) leiden tot een lager aantal verkopen.

Alles samenvoegen

Dus laten we zeggen dat u geïnteresseerd bent in het kopen van een sit-down restaurant bij u in de buurt, genaamd Sal’s Steaks. U zoekt online en vindt een vermelding voor Sal’s Steaks die u de jaarlijkse SDE en inkomsten geeft.

Dit zijn de cijfers:  $ 624.000 = omzet / bruto-inkomen en $ 150.000 = SDE / cashflow / netto-inkomen.  Met behulp van deze cijfers berekent u een geschatte prijs / waarde voor Sal’s, waarbij u de eerder genoemde brancheveelvouden als volgt gebruikt: Over het algemeen valt een werkelijke bedrijfswaarde ergens tussen de twee schattingen in:  $ 243.360 = Revenue Multiple Cost Estimate ($ 624.000 x.39, of 39%), en  $ 294.000 = SDE Multiple Cost Estimate ($ 150.000 x 1,96).

Dit zijn slechts schattingen op basis van branchegemiddelden. Als Sal’s wordt gerund door een eigenaar die meer afwezig is, is de kans groter dat het met succes zal worden overgedragen aan een nieuwe eigenaar, waardoor de vermenigvuldiger mogelijk hoger wordt dan het branchegemiddelde. Als het een geweldige locatie heeft of Sal eigenaar is van het gebouw, zal de prijs hoger zijn. Als er veel verplichtingen zijn, zoals oude apparatuur of een lease die bijna op is, kunnen de kosten iets lager zijn. Franchises hebben bijna altijd een hogere multiplicator, omdat ze over het algemeen meer kans van slagen hebben dankzij de hulp en begeleiding van het moederbedrijf.