Analyse van de waardeketen van Starbucks
Het bedrijfsmanagementconcept van de waardeketen werd geïntroduceerd en beschreven door Michael Porter in zijn populaire boek “Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance.” Het concept van waardeketen omvat alle aspecten van de operationele activiteiten van een bedrijf en kan in combinatie met de toeleveringsketen worden bestudeerd.
Terwijl de toeleveringsketen zich richt op het inkoopproces van goederen en diensten van leveranciers, bestudeert een waardeketen de toegevoegde waarde met verschillende tussenpozen door middel van een reeks activiteiten of processen die erop gericht zijn winstgevende waarde te creëren voor een productaanbod. Michael Porter bespreekt waardeketenanalyse vanuit meerdere invalshoeken in zijn boek. Er zijn echter een paar essentiële componenten waarvan u op de hoogte moet zijn wanneer u de waardeketenanalyse begint te begrijpen.
Belangrijkste leerpunten
- Michael Porter introduceerde modellen voor waardeketen in “Concurrentievoordeel: superieure prestaties creëren en behouden”.
- Waardeketenanalyse kan een aanvulling zijn op andere soorten efficiëntieanalyse van bedrijfsbeheer.
- Starbucks is een bedrijf dat interessant is om te analyseren vanuit een waardeketenperspectief vanwege de substantiële toegevoegde waarde van de inkoop van koffiebonen tot de distributie en van de winkelvoorraad tot de klant.
Waardeketen basisprincipes
Over het algemeen worden bedrijfsactiviteiten in de waardeketen gewoonlijk onderverdeeld in primaire activiteiten en nevenactiviteiten. De primaire activiteiten zijn direct gerelateerd aan het creëren van een goed of dienst. De ondersteunende activiteiten zijn activiteiten die helpen bij het verbeteren van de efficiëntie en het werk van een aanbod om een sterker concurrentievoordeel te behalen onder gelijken.
In het algemeen streven bedrijven en bedrijfsmanagers ernaar om hun marges te maximaliseren en er dus voor te zorgen dat inputs worden omgezet in outputs, die een grotere waarde hebben wanneer ze samen worden gecombineerd. Brutowinstmarge is een maatstaf op de winst-en-verliesrekening waar de waardecreatie gemakkelijk kan worden bepaald. De brutowinstmarge kijkt naar het verschil tussen de bruto-inkomsten van een bedrijf en de kosten van verkochte goederen gedeeld door de totale bruto-inkomsten. Hoe hoger de brutomarge, hoe meer een bedrijf genereert uit de combinatie van goederen die worden gebruikt om zijn product te bouwen.
Verderop in de resultatenrekening helpt de bedrijfsmarge om de waarde te analyseren die is gecreëerd door indirecte bedrijfsactiviteiten zoals administratie, onderzoek, marketing en andere unieke uitgaven. De winstmarge kan minder belangrijk zijn voor waardeketenanalyse omdat deze zich richt op de kapitaaluitgaven, belastingen en investeringsactiviteiten van een bedrijf, die minder een rol spelen in waardeketens en toeleveringsketens.
In het algemeen geldt dat hoe meer waarde een bedrijf kan creëren in relatie tot de brutomarge en operationele marge, hoe meer waarde het kan genereren voor zijn bedrijfsresultaten, waardoor kapitaaluitgaven, belastingen en investeringsactiviteiten zijn eigen geïsoleerde variabelen worden. De waardeketenanalyse van Porter helpt om diepere inzichten te bieden voor het opsplitsen van componenten van brutomarge en operationele marge, terwijl ook verschillende categorieën worden opgesplitst voor directe en indirecte beoordelingen.
Voor bedrijfsmanagers is waardeketenanalyse vaak net zo belangrijk als supply chain analyse samen met andere belangrijke prestatie-indicatoren en metingen.
Starbucks
Een analyse van Starbucks ( website, “om de menselijke geest te inspireren en te koesteren – één persoon, één kopje en één buurt tegelijk. ”
Michael Porter’s analyse van waardeketens biedt het volgende visuele hulpmiddel voor studie.
De primaire activiteiten van Starbucks
De waardeketenanalyse van Porter bespreekt vijf primaire activiteiten.
Inbound logistiek
De inkomende logistiek voor Starbucks verwijst naar door het bedrijf aangestelde koffiekopers die koffiebonen van de beste kwaliteit selecteren bij producenten in Latijns-Amerika, Afrika en Azië. In het geval van Starbucks worden de groene of niet-geroosterde bonen rechtstreeks van de boerderijen gekocht door de kopers van Starbucks. Deze worden getransporteerd naar opslaglocaties, waarna de bonen worden geroosterd en verpakt.
Er wordt waarde aan de bonen toegevoegd via het gepatenteerde branden en verpakken van Starbucks, waardoor hun verkoopwaarde toeneemt. De bonen worden vervolgens naar distributiecentra gestuurd, waarvan er enkele eigendom zijn van het bedrijf en sommige worden geëxploiteerd door andere logistieke bedrijven. Het bedrijf besteedt zijn inkoop niet uit en zorgt voor hoge kwaliteitsnormen vanaf het moment dat de koffiebonen worden geselecteerd.
Operaties
Starbucks is actief in meer dan 80 markten, hetzij in de vorm van eigen winkels of winkels met licentie. (Starbucks volgt de traditionele franchisevoorwaarden niet.) Het bedrijf heeft wereldwijd meer dan 32.000 winkels. Het is ook de eigenaar van verschillende merken, waaronder Teavana, Seattle’s Best Coffee en Evolution Fresh.
Volgens de financiële rapporten genereerde het bedrijf 81% van zijn totale netto-omzet in de eerste helft van het boekjaar 2020 uit zijn eigen winkels, terwijl de winkels met vergunning 11% voor hun rekening namen.
Uitgaande logistiek
Er zijn nauwelijks of geen tussenpersonen bij de verkoop van producten voor Starbucks. Het merendeel van de producten wordt in winkels verkocht. Opslag en distributie naar winkellocaties zijn echter belangrijk.
Marketing en verkoop
Starbucks investeert meer in producten van superieure kwaliteit en een hoog niveau van klantenservice dan in agressieve marketing. Op behoeften gebaseerde marketingactiviteiten worden echter door het bedrijf uitgevoerd tijdens de lancering van nieuwe producten in de vorm van steekproeven in gebieden rond de winkels.
Onderhoud
Starbucks streeft naar het opbouwen van klantloyaliteit via de klantenservice in de winkel. Een kenmerkende retaildoelstelling van Starbucks is altijd geweest om klanten een unieke Starbucks-ervaring te bieden.
Servicetraining is een belangrijk onderdeel van de waardeketen en helpt het aanbod uniek te maken. Er wordt een aanzienlijke hoeveelheid waarde gecreëerd wanneer barista’s drankjes maken voor klanten.
Ondersteunende activiteiten van Starbucks
Porter schetst vier soorten ondersteunende activiteiten die belangrijk kunnen zijn bij waardeketenanalyse.
Infrastructuur
Dit omvat afdelingen zoals management, financiën, juridische zaken, enz., Die nodig zijn om de winkels van het bedrijf operationeel te houden. Starbucks heeft bedrijfsmanagers in dienst in haar hoofdkantoren. Het heeft ook winkelmanagers ter plaatse die helpen toezicht te houden op goed ontworpen en aangename winkels, aangevuld met een goede klantenservice die wordt geboden door het toegewijde team van medewerkers in groene schorten.
Personeelszaken
Het toegewijde personeelsbestand wordt beschouwd als een belangrijk kenmerk van het succes en de groei van het bedrijf door de jaren heen. Medewerkers van Starbucks worden gemotiveerd door genereuze voordelen en incentives. Het bedrijf staat erom bekend voor zijn personeel te zorgen, een belangrijke reden voor een laag personeelsverloop, wat wijst op een goed personeelsmanagement . Er worden veel trainingsprogramma’s gegeven voor medewerkers in een omgeving met een werkcultuur, waardoor het personeel gemotiveerd en efficiënt blijft.
Technologische ontwikkeling
Starbucks staat erg bekend om het gebruik van technologie, niet alleen voor koffiegerelateerde processen (om consistentie in smaak en kwaliteit te garanderen, samen met kostenbesparingen), maar ook om verbinding te maken met zijn klanten. Veel klanten gebruiken Starbucks-winkels als een geïmproviseerd kantoor of ontmoetingsplaats vanwege gratis en onbeperkte wifi.
Starbucks heeft verschillende platforms gelanceerd waar klanten vragen kunnen stellen, suggesties kunnen doen, openlijk meningen kunnen uiten en ervaringen kunnen delen. Technologie helpt om deze feedback te implementeren, vooral op het gebied van het beloningsprogramma.
Starbucks maakt ook gebruik van Apple’s iBeacon-systeem, waarbij klanten een drankje kunnen bestellen via de Starbucks-telefoonapp en een melding krijgen dat het klaar is als ze de winkel binnenlopen.
Inkoop
Inkoop is geïntegreerd in verschillende aspecten van de toeleveringsketen. Porter bespreekt inkoop als ondersteunende activiteit. Veel bedrijven zullen algemene voorwaarden, vereisten en normen opstellen voor al hun inkooptransacties. De aanbestedingsrelaties lopen echter doorgaans sterk uiteen. Starbucks verzorgt de volledige inkoop voor zijn eigen koffiebonen, wat het als een van zijn concurrentievoordelen beschouwt.
1:19
Het komt neer op
Het concept van waardeketenanalyse helpt bedrijfsmanagers om nuttige en verkwistende activiteiten beter te identificeren. Door te kijken verder dan de standaard middel van efficiency analyse, terwijl ook op zoek te integreren en capture value chain analyse in business metrics, kunnen de hoofdrolspelers belangrijke inzichten met betrekking tot de operationele processen.
Over het algemeen kan waardeketenanalyse worden gebruikt om potentieel kansen voor waardeverbetering te identificeren tijdens verschillende stappen van een bedrijfscyclus, wat ook bijdraagt aan verbeterde marge-efficiëntie.