Het verhaal achter het succes van Shake Shack

Het verhaal van het succes van Shake Shack is een klassiek Amerikaans succesverhaal. Wat begon als een kleine hotdogkraam die in 2001 opereerde vanuit Madison Square Park in New York City, groeide uiteindelijk uit tot een gastronomisch fast-casual restaurant met meer dan 275 locaties, zowel nationaal als internationaal. Shake Shack ( beursintroductie (IPO ) begin 2015 en heeft nu een marktkapitalisatie van $ 1,63 miljard, vanaf maart 2020. De initiële prijs van zijn aandelen was $ 21, die onmiddellijk steeg met 123% tot $ 47 op de eerste handelsdag van het bedrijf op de New York Stock Exchange. Op 20 september 2019 kenden de aandelen van Shack Shack een hoogtepunt en noteerden ze voor ongeveer $ 104,28.

Het begin van Shake Shack

De beroemde chef-kok Danny Meyer opende in 2001 de hotdogkraam Shake Shack als onderdeel van een poging van de stad om Madison Square Park, dat in een staat van verval en misbruik was vervallen, nieuw leven in te blazen. De locatie van de stand was ideaal, vlakbij het hoofdkantoor van investeringsbank Credit Suisse in New York City en op een steenworp afstand van het iconische Flatiron-gebouw.

Kort nadat de originele kar was geopend, begonnen mensen dagelijks tijdens de lunchuren in de rij te staan. Destijds was het uitbreiden van buiten de hotdogkar geen prioriteit. De stad wilde echter permanente voorzieningen toevoegen aan Madison Square Park als onderdeel van haar revitaliseringsinspanningen en begon actief offertes te vragen voor potentiële projecten.

In juli 2004 won Meyer het bod en kon hij de hotdogkar ombouwen tot een permanent fastfoodrestaurant in kioskstijl. Shake Shack serveerde gastronomische hamburgers, hotdogs, gekreukelde frietjes en milkshakes onder de paraplu van de Union Square Hospitality Group, exploitant van een aantal van de beste luxe restaurants van de stad, waaronder het nabijgelegen Eleven Madison Park. 

De oorspronkelijke Shake Shack-locatie is ontworpen door het architectenbureau SITE Environmental Design om in harmonie te zijn met het ontwerp van het park en de stedelijke omgeving. Gemodelleerd naar een klassieke hamburgertent langs de weg, kende het restaurant onmiddellijk succes. Mensen creëerden vaak een rij die zich door het park uitstrekte en soms twee of zelfs drie uur wachtten om bij de balie te komen.

Het duurde niet lang voordat mensen van over de hele wereld kwamen eten bij Shake Shack. In het restaurant was een webcam geïnstalleerd, bekend als de “shack-cam”, waardoor mensen de lengte van de lijn konden controleren voordat ze besloten om er al dan niet bij te komen. Het restaurant was oorspronkelijk niet bedoeld om deel uit te maken van een keten; het is speciaal ontworpen voor New York City.

Internationale uitbreiding

In 2010 breidde Shake Shack zijn activiteiten uit met locaties in heel New York City, waaronder in het Theatre District, de Upper East Side en in de wijken Chelsea. Het opende ook een locatie in South Beach in Miami, de eerste locatie buiten New York City. In 2011 werd de uitbreiding voortgezet in New York City, toen Shake Shack deals scoorde voor toplocaties in Grand Central Terminal, op John F. Kennedy International Airport en op Citi Field, de thuisbasis van het honkbalteam New York Mets. In 2015 had Shake Shack 63 locaties in het hele land en over de hele wereld.

Tegenwoordig zijn er 275 Shake Shack-locaties over de hele wereld. In het vierde kwartaal van 2019 steeg de totale omzet van het bedrijf met bijna 22%, en over het hele jaar met 29,4 procent. Het bedrijf heeft nu meer dan 6.000 werknemers in dienst. Het bedrijf opende in 2019 73 nieuwe winkels, een stijging van 32,2 procent. In 2019 introduceerde het bedrijf ook bezorging, waaraan 50% van de locaties deelneemt.

Ondanks deze snelle expansie heeft het bedrijf volgehouden dat de gemeenschap belangrijk is en dat Shake Shack een integraal onderdeel van New York City is. Als gevolg van deze manier van denken is elke nieuwe locatie ook specifiek voor zijn locatie ontworpen. Terwijl het bedrijf blijft uitbreiden, zal het ook steeds harder moeten werken om zijn toewijding aan kwaliteit en gemeenschap te behouden. Het bedrijf is van plan om innovatie op zijn menu te introduceren, met nieuwe hamburgers en kipopties in de toekomst.

Het komt neer op

Met zoveel zakelijke succesverhalen in de technologie-industrie, is het uniek om te zien dat een bedrijf dat begon als een kleine hotdog-kar, zichzelf omtoverde tot een internationale restaurantketen van meerdere miljarden dollars. Vanwege het bescheiden begin van Shake Shack was het in staat om een ​​gemeenschapsgevoel en een loyale aanhang op te bouwen waar het nu van heeft geprofiteerd om gastronomische hamburgers, crinkle frietjes en milkshakes te serveren aan mensen over de hele wereld.