Hoe u uw eigen coffeeshop runt
Het is geen geheim dat het niet eenvoudig is om een bedrijf helemaal opnieuw te starten. Als u echter droomt van het hebben van een coffeeshop, met hard werken, gedegen ervaring, analytische vaardigheden en een goed ontworpen bedrijfsplan, kunt u slagen.
Het begrijpen van de economische aspecten van het hebben van een coffeeshop is een essentiële stap om uw droom waar te maken. Het belangrijkste is dat u rekening moet houden met de initiële, vaste en variabele kosten en met de ergonomie van het bedrijf.
Voordat u ontmoedigd raakt bij het zien van de onderstaande grote cijfers, moet u niet vergeten dat startkapitaal beschikbaar is voor kleine ondernemers met een plan.
Kostenanalyse
De initiële kosten zullen aanzienlijk variëren, afhankelijk van de locatie, de grootte en de apparatuurbehoeften van de coffeeshop. Hier zijn enkele ruwe schattingen:
- Een sit-down coffeeshop kost meestal tussen $ 200.000 en $ 375.000 om op te zetten.
- Een grote drive-through-winkel kan tussen de $ 80.000 en $ 200.000 kosten.
- Een kleine kiosk kan tussen de $ 25.000 en $ 75.000 kosten.
- Een franchise sit-down coffeeshop kan tot $ 673.700 kosten.
- Een gelicentieerde merkwinkel kan $ 315.000 kosten om te openen.
Volgens de website van het bedrijf zijn dat laatste de geschatte kosten om in 2019 een gelicentieerde Starbucks-winkel te openen. Starbucks verkoopt geen franchises aan particulieren. Het verkoopt licenties om zijn producten en branding in een winkelomgeving te gebruiken.
Het belang van locatie kan niet genoeg worden benadrukt. Een winkel aan een hoofdweg die veel voetverkeer krijgt, zal een vergelijkbare winkel die weggestopt is in een zijstraat enorm te veel verkopen.
Opstartkosten
Inzicht in de initiële kosten is de eerste stap om te beslissen of u een nieuwe coffeeshop kunt starten.
In dit geval zijn ze inclusief apparatuur zoals een espressomachine, die tot $ 20.000 kan kosten. Veel coffeeshops branden hun eigen bonen. Industriële koffiebranders kunnen meer dan $ 10.000 kosten.
Vervolgens, afhankelijk van wat voor soort winkel je opent, moet je naar een restaurantwinkel gaan voor tafels en stoelen, een toonbank en een bakkerijkist, en alle andere dingen die in een volledig uitgeruste winkel passen. coffeeshop.
Vaste kosten
Vaste kosten vormen het grootste deel van de maandelijkse uitgaven van elk bedrijf met winstoogmerk. Deze omvatten huur, die niet meer dan 15% van de omzet mag bedragen, en personeelskosten, inclusief salarissen, loonbelasting en secundaire arbeidsvoorwaarden.
Merk op dat de vaste kosten van maand tot maand constant blijven, en de winkelier moet ze betalen, ongeacht de verkopen voor de maand.
Dat gezegd hebbende, moet u elke maand uw bedrijfsresultaten dekken om deze uitgaven te betalen.
Variabele kosten
Variabele kosten staan in verhouding tot de producten of diensten die een bedrijf produceert. In dit geval zijn de kosten afhankelijk van het aantal kopjes koffie en hoeveel melk en suiker er wordt gebruikt, dus het kan moeilijk zijn om van maand tot maand te voorspellen.
Als eigenaar wil je de omzet zoveel mogelijk verhogen om die vaste en variabele kosten te dekken. Dat betekent het promoten van meerdere verkopen, bij voorkeur van goederen met een hogere winstmarge.
Chique koffiedranken zijn winstgevender dan gewone koffie. Koffiebonen in zakken zijn een natuurlijk verlengstuk van het bedrijf. Gebak en andere snacks van hoge kwaliteit kunnen vaker klanten aantrekken.
Ergonomie
Efficiëntie en productiviteit zijn essentieel voor het runnen van elk succesvol bedrijf, met name coffeeshops, die grote hoeveelheden laaggeprijsde artikelen moeten verkopen om hun kosten te dekken.
Ergonomie kan uw coffeeshop maken of breken. Managers moeten ervoor zorgen dat de indeling van het werkstation ervoor zorgt dat barista’s efficiënt kunnen werken en mensen snel de deur kunnen in- en uitstappen.
Het werkstation moet perfect zijn ontworpen met gemakkelijke toegang tot de koelkast, kopjes, koffiemolen, accessoires, opslagbenodigdheden en gootsteen.
Inzicht in ergonomie kan uw inkomsten aanzienlijk verhogen door uw werknemers en werkruimte productiever te maken.