Thuis eten verkopen
Menig voedselondernemer, waaronder Martha Stewart, Debbie Fields – de beroemde mevrouw Fields – en Paul Newman begonnen hun voedselimperium in hun eigen keukens. Voor mensen die bedreven zijn in koken en bakken, klinkt het starten van een bedrijf in hun eigen keuken misschien gemakkelijk genoeg, omdat ze al over de apparatuur en ingrediënten beschikken die nodig zijn om te starten. Het bezitten van een voedingsbedrijf aan huis heeft echter zijn uitdagingen, waaronder wettelijke vereisten en kosten, waardoor sommige ondernemers zich afvragen of het verkopen van voedsel vanuit huis de moeite waard is.
Belangrijkste leerpunten
- Degenen die een thuisvoedselbedrijf willen starten, moeten kijken naar de voedselwetten van hun staat.
- Huisjeswetten dicteren welk voedsel de verkopers kunnen aanbieden, waar ze dat voedsel kunnen verkopen en wat de inkomensdrempel is waar ze onder moeten blijven om te voorkomen dat er commerciële wetten voor voedselproductie in werking treden.
- Verkopers van thuis gemaakt voedsel moeten over een vergunning voor voedselverwerkers beschikken, die doorgaans worden verleend na een korte training.
- Verkopers kunnen niets aanbieden dat gekoeld moet worden, vanwege het risico op door voedsel overgedragen ziekten.
- Verkopers moeten producten duidelijk labelen en aangeven dat ze thuis zijn gemaakt en niet zijn geïnspecteerd.
- Verkopers kunnen een bepaalde inkomensgrens niet overschrijden zonder te hoeven voldoen aan de commerciële wetten voor voedselproductie.
Cottage Food Laws
Veel staten hebben cottage-voedselwetten ingevoerd om meer inkomsten te creëren voor hun inwoners. Cottage food wetten, die worden uitgevaardigd door de wetgevende macht van de staat en gehandhaafd door lokale gezondheidsafdelingen of staatsdepartementen van landbouw, zijn ontworpen om een deel van de administratieve rompslomp bij commerciële voedselproductie weg te nemen en het voor thuisbedrijven gemakkelijker te maken om voedsel te verkopen.
Echter, deze wetten beperking van de soorten voedsel die home-based ondernemers kunnen verkopen. Ze verbieden ook de hoeveelheid geld die mensen kunnen verdienen; Ondernemers die met hun inspanningen financieel succes boeken, moeten mogelijk aan dezelfde eisen voldoen als commerciële levensmiddelenbedrijven. De wetten op het gebied van cottage-eten variëren van land tot land en degenen die geïnteresseerd zijn in het verkopen van voedsel vanuit huis, moeten hun lokale wetgeving raadplegen voordat ze hun bedrijf starten.
Staten eisen ook dat eigenaren van thuiswerkende levensmiddelenbedrijven een vergunning voor voedselverwerkers hebben, waarvoor doorgaans een korte opleiding vereist is. De meeste staten brengen een nominale vergoeding in rekening die de cursus en de vergunning dekt.
Staatswetten bepalen waar u uw zelfgemaakte eten kunt verkopen – meestal op boerenmarkten, langs de weg en aan particulieren.
Verboden voedingsmiddelen en etikettering
Kortom, mensen die voedsel verkopen dat ze thuis maken, mogen geen voedsel verkopen dat door voedsel overgedragen ziekten bevordert, wat meestal neerkomt op voedsel dat gekoeld moet worden. Dit beperkt ondernemers in het verkopen van huisfavorieten zoals cheesecakes, ijs, bepaalde soorten taarten en vlees, gevogelte en zuivelproducten. Mensen die thuis voedsel produceren, kunnen alleen voedsel met een laag risico verkopen, zoals koffie- en theemengsels, droog voedsel zoals muesli, chips en popcorn, gebakken goederen zoals brood, koekjes en wat cakes, en jam en jam. Veel voedingsmiddelen vallen binnen acceptabele parameters.
Eigenaren van levensmiddelenbedrijven moeten hun producten ook etiketteren. De etiketteringsvereisten zijn eenvoudig en omvatten het opnemen van taal in de trant van “Dit product wordt thuis gemaakt en is niet geïnspecteerd.” Sommige staten beperken de plaatsen waar voedselproducenten thuis hun goederen kunnen verkopen, waaronder vaak boerenmarkten, stalletjes langs de weg en individuele consumenten. Voor hun eigen veiligheid moeten thuisvoedselondernemers een bedrijfsverzekering hebben.
Koffie, thee, patat en popcorn, muffins en koekjes, jam en honing behoren tot de items, allemaal niet-gekoeld, die thuisvoedselondernemers mogen verkopen.
Keukeninspecties
In de meeste gevallen inspecteert de lokale gezondheidsafdeling de keuken van een thuisgebaseerde voedselfabrikant alleen als een consument een klacht indient. Staten eisen ook dat bedrijfseigenaren hun keukens laten inspecteren als ze van plan zijn voedsel te verkopen aan derden, zoals supermarkten. Mensen die alleen voedsel verkopen op boerenmarkten, straatstalletjes en rechtstreeks aan consumenten, moeten de normale voorzorgsmaatregelen nemen om hun keukens schoon te houden. Om de inspectie te doorstaan, moeten mensen die voedsel aan derden willen verkopen, op eigen kosten mogelijk investeren in extra keukenapparatuur, zoals koelkasten, gootstenen en opslagruimten.
Is het de moeite waard?
Cijfers zijn schaars als het erom gaat te bepalen hoeveel geld eigenaren van thuiswerkende levensmiddelenbedrijven verdienen. Sommigen verdienen een paar honderd dollar per maand door regelmatig deel te nemen aan boerenmarkten en stands die populaire nicheproducten verkopen, terwijl anderen misschien meer geld verdienen door zich te concentreren op festivals en grotere evenementen. Toch verdienen anderen genoeg om hun thuisbedrijf een carrière te noemen, waarbij het Bureau of Labor Statistics meldt dat mensen die bijen kweken en honing verkopen, jaarlijks wel $ 71.000 kunnen verdienen.
Het is belangrijk op te merken dat staten limieten stellen aan hoeveel voedselbedrijven thuis kunnen verdienen voordat ze moeten voldoen aan de commerciële wetten voor voedselproductie. Texas en Californië leggen allebei de lat zo hoog als $ 50.000.2 Om te bepalen of het financieel zinvol is om thuis voedsel te produceren en te verkopen, moet iemand beginnen met een solide businessplan, de kosten van het starten van een bedrijf specificeren en marktonderzoek uitvoeren.