Waarom de prijs van chocolade fluctueert
Op verschillende momenten in de geschiedenis schommelde de prijs van chocolade, maar de consumenten waren zich daar grotendeels niet van bewust. De meesten van ons merken niet dat de prijs van onze reep met een paar cent stijgt, aangezien het vaak een impulsaankoop is om een onmiddellijke hunkering te bevredigen. Vraag en aanbod en hoe deze deze zoete lekkernij beïnvloeden, verdienen echter een nadere beschouwing.
Beperkte levering van cacao betekent hogere chocoladeprijzen
Het grondstoffenmarkt, die de prijs bepaalt op basis van vraag- en aanbodniveaus en kan resulteren in variërende niveaus van volatiliteit van de grondstoffenprijzen.
Over het algemeen zijn de kosten van cacao de grootste prijsfactor. Chocolademakers gebruiken twee componenten van cacao om chocolade te produceren: cacaopoeder en cacaoboter. Cacaoboter is verreweg de meest wenselijke van de twee omdat het de rijkere chocolaatjes oplevert en wordt gebruikt in dunne chocoladesnoepjes, maar het is ook moeilijker en duurder om te produceren, dus elke onderbreking in de cacaotoevoer zal uiteindelijk naar beneden druppelen en de consument drijven. prijzen hoger.
Afrika – met name Ivoorkust en Ghana – is de grootste cacaoproducent ter wereld en levert net iets ten noorden van 70% van de cacao in de wereld.1 Schommelingen in het aanbod zijn het gevolg van een aantal factoren, van politieke en burgerlijke onrust tot arbeidskwesties en het effect van weer, ziekten en plagen op de opbrengsten van gewassen. Lange periodes van droog weer zijn bijvoorbeeld niet bevorderlijk voor de groei van cacaobonen, wat resulteert in een tekort aan aanbod.
Andere problemen, zoals minder arbeidskrachten, kunnen van invloed zijn op het vermogen van de cacaovoorraden om op de markt te komen. Tulane University bracht bijvoorbeeld in 2015 een rapport uit waarin werd onthuld dat er meer dan 2 miljoen kinderen in de cacaosector werkten. Bewegingen om het gebruik van deze illegale en immorele goedkope arbeidskrachten te verminderen, kunnen resulteren in ofwel een lager aanbod als de beroepsbevolking wordt verminderd, ofwel hogere cacaoprijzen omdat boeren hogere lonen moeten betalen aan volwassen arbeiders.
De vraag naar chocolade blijft toenemen
De wereldwijde vraag naar chocolade is sinds de recessie in 2008 met dubbele cijfers gestegen en zal naar verwachting blijven groeien, met een verwachte samengestelde jaarlijkse groei (CAGR) van 3% in 2021. Een aanzienlijk deel van deze vraagstijging moet doen met de zich ontwikkelende smaak van wereldwijde consumenten voor donkere chocolade, vooral in het licht van de potentiële positieve gezondheidsvoordelen ervan. Maar de vraag naar pure chocolade heeft een dubbele impact: het verhoogt de vraag naar chocoladeproducten en naar cacao, aangezien pure chocolade meer cacaobonen per ounce nodig heeft dan melkchocolade.
TerwijlNoord-Amerika en West-Europa altijd grote consumenten van chocoladeproducten zijn geweest, vergroten andere regio’s, zoals de Aziatisch-Pacifische regio, de vraag naarmate hun interesse in chocolade toeneemt.6
Het komt neer op
De volatiliteit van de cacaoprijs is niet nieuw, aangezien de grondstofprijzen vaak veranderlijk zijn. De huidige stijgende vraag in combinatie met een verstoring of onvoldoende aanbod van cacao kan echter een dramatische impact hebben op de prijs van chocolade. Grote chocoladeproducenten zullen proberen de prijsschommelingen in verband met de grondstofprijzen in te dekken met termijncontracten die een prijs vastleggen die ze in de toekomst bereid zijn te betalen, maar op de lange termijn zullen aanhoudende stijgingen van de grondstofprijzen resulteren in hogere chocoladeprijzen naarmate bedrijven voorbijgaan. deze hogere leveringskosten voor chocoladeliefhebbers overal.